Pomodori ripieni
Estratto da "Il Grande libro della cucina Albese"
da servire con Roero Arneis
Ingredienti:
Pomodori
100 gr. tonno, 2 foglie di basilico
3 acciughe
1 manciata di prezzemolo
Mollica intrisa di aceto
Aglio, olio d’oliva extra vergine
Prendere dei pomodori tondi non molto grandi, tagliarli orizzontalmente,
svuotare le due metà in modo da formare delle coppelle.
Riempirli con il ripieno come indicato di seguito.
Prendere tonno,prezzemolo,acciughe lavate in acqua e aceto,basilico,aglio,mollica intrisa d’aceto e tritare tutto finemente.Aggiungere un po’ d’olio d’oliva extra vergine, amalgamare il tutto e riempire le coppelle di pomodoro.
Servire freschi.
|
