Copeta

Ricetta riportata da Lucia Toscano (1995), Farigliano. La ricetta originale non prevede l'uso delle nocciole.

Da servire con Moscato

Ingredienti:
Miele
Noci
Ostie

Prendere il miele, porlo a scaldare (meglio se a bagnomaria).

Avvenuta una buona fluidificazione e al limite della caramellizzazione aggiungere i gherigli di noce; rimescolare bene.
Le noci dovranno essere in quantità tale da ricoprirsi di miele, evitando che questo avanzi nel recipiente.

Prelevare con un cucchiaio le porzioni di noci e miele, deporle sulle ostie. Ricoprire con un'altra ostia, schiacciare in modo che l'interno si distribuisca senza debordare, avendo cura che tutte le forme abbiano altezza uguale.

Lasciare raffreddare, poi servire.

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