Copeta - Walnut and honey wafersLucia Toscano (1995), Farigliano. Weinempfehlung Moscato Zutaten: Honig Honig erhitzen (am besten im Wasserbad). Wenn dieser flüssig geworden ist und kurz bevor er karamelisiert, die Walnüsse hinzufügen. So viele Nüsse verwenden, bis diese mit der gesamten Honigmasse umgeben sind, so daß kein Honig auf dem Boden des Topfes verbleibt. Mit einem Eßlöffel die Honig-Nußmasse portionsweise herausnehmen und auf die Oblaten geben. Mit weiteren Oblaten bedecken, dabei kurz andrücken damit sich die Masse gut verteilt. Dabei darauf achten, daß nichts herausläuft und daß alle Stücke gleich groß sind. Abkühlen lassen und servieren.
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