Caponet - Filled zucchini flowers
Virginia Prandi (1960), Cravanzana.
Weinempfehlung Arneis
Zutaten:
0 - 24 Zuechinihtüten
400 g gekochtes Fleisch
150 g gekochte Salami
3 Eier
je 1 Bund glatte Petersilie
und Basdikum
1 Blatt Balsamkraut
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll geriebener
Parmesankäse, Öl
Die Füllung zubereiten: Fleisch, Salami, Petersilie, Basilikum, Balsamkraut und Knoblauch fein hacken. Eier und Parmesankäse hinzufügen.
Alles gut vermengen.
Zucchiniblüten mit dieser Masse füllen.
In Öl fritieren und heiß servieren.
|
