Zutaten:

500g Spargel
100g Butter
Brühe
Mehl
1 dl Sahne
Salz
Geröstete Brotscheiben

 

Spargel säubern und in Stücke schneiden. In einem Topf die Butter auslassen und die Spargelstücke zugeben.

Mehl hinzufügen und nach mit Fleischbrühe auffüllen. Mit Salz abschmecken. Unter Rühren zum Kochen bringen.

Nach einer halben Stunde Kochzeit die Suppe durch ein Sieb streichen, Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren die Creme noch einige Minuten köcheln lassen.

Mit in Butter gerösteten Brotscheibchen servieren.